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  • 2016.04.21 Thursday
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2016 春 手前味噌作り教室開催の御案内

2015年5月17日(日曜日)10時〜12時 
梶田商店本店にて「手前味噌作り教室」を行います。


image.jpeg

梶田商店 梶田泰嗣がご説明をしながら味噌作りをします
一組で約2kgの味噌を容器に仕込み、お持ち帰り頂きます。
半年から1年ほど熟成させたら完成です。お子様大歓迎。
「食を耕す運動」として、大洲の食の土壌を耕し、田舎の豊さを楽しみましょう。

味噌の材料
・大豆  宇和産大豆フクユタカ
・米   今治産有機農家 越智将人さんのヒノヒカリ
・塩   香川県国内海水塩...

【ご予約・お問い合わせ】
TEL:090-1986-1964(梶田)
Email:info@kazita.jp
準備のため3日前までにお申し込みください。

募集人数:30組(親子連れは1組・大人1人につき子供2人まで無料)
参加費:3000円(1組)
準備物:エプロン・三角巾・大きめのボウル

味百選

明日から新宿眦膕阿婆I漢の催事に参加します。

今回は3月23日〜28日まで開催しておりますので、お近くの方は是非、お立ち寄りくださいませ。

会場でお会い出来るのを楽しみにしてます。


千里の道も一歩から 続き

前回、新しい杉桶を1本紹介しました。

実は他にも杉桶を導入しております。

桶の製作会社違いで、今回は2社からの桶導入。それぞれは桶の構造が違うんです。

驚かれるかもしれませんが、現在日本には大きな木桶を製作出来る会社は3社しかありません。

というか、まだ3社もあったというべきか?

今回、杉桶導入にあたって何回か弊社に導入される杉桶の様子を立ち止まり眺めてらっしゃった方が多数いらっしゃいました。

普段そんな光景を見ることもないし、とても珍しかったのでしょう。

ご年配の方々からはまだこんなの作るところがあったの?と、驚かれていろいろと話しかけられました。

そんな杉桶ですが、新しく導入して直ぐに醤油の仕込みを行なう訳にはいきません。

杉桶に水を張って杉に含まれる余計な油分などの成分を除いていきます。

1月の仕込みまでに最低でも4回以上、
水の張替えを行います。



まだまだ仕込みまでにやらなきゃいけない準備がたくさんあります。




千里の道も一歩から

随分とご無沙汰してしまいました。。。

10月1日の醤油の日も何事もなく無事に?過ぎてしまい今年もあと3ヶ月を切りました。

今年もそろそろ醤油の仕込みの準備に入ります。

今年は新しい仕込みも行ないます。

とても楽しみにしています。

そのために準備もしてきました。







毎年、ほんの少しですが歩を進めています。

梶田商店に関わりのある全ての方に感謝しながら、これからも粛々と歩を進めていきます。

今年の仕込みが楽しんで待ち遠しいですが、残りの期間で万全の準備をしていきます。






2015年5月 手前味噌作り教室開催します。

ブログでの告知が大変遅くなってしまいましたが、今年も手前味噌作り教室を開催します。

2015年5月17日(日曜日)午前10時〜12時
場所は大洲市中村559番地 梶田商店本店です。

一組で約2kgの米味噌を容器に仕込み、お持ち帰りいただきます。
半年から1年ほど熟成させ、味噌を育てていただきます。
お子様と一緒に我が家の味噌を仕込んでみませんか?

 
味噌の材料は以下の通りです。
大豆  26年宇和産フクユタカ
米   26年今治産有機栽培農家 越智将人さんのヒノヒカリ
塩   香川産国内海水塩

 
【ご予約・お問い合わせ】
 
TEL:0893-27-2021(梶田商店)
Email:tatsumi-soy@way.ocn.ne.jp
*準備のために5月14日までにお申し込みください。
募集は30組(お一人でも大歓迎です。)

参加費:一組3,000円
準備物:エプロン・三角巾・大きめのボウル
Facebookの梶田商店のページ https://www.facebook.com/events/1612679148978103/
こちらからも御案内しております。
 
まだ、若干の空きがございますがお早めにお申込みいただけると助かります。

是非、麹や醗酵食品を身近に感じていただけると嬉しいです。

image.jpeg
*上の味噌は2014年11月16日に仕込んだ手前味噌
*下の味噌は2015年 4月25日に仕込んだ手前味噌






 

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